Jeśli troszczymy się o zdrowie naszych oczu to na pierwszym miejscu w naszym jadłospisie powinny znaleźć się zielone warzywa liściaste, a nie jak do tej pory sądzono marchew. Badania przeprowadzone na Harvardzie wykazały, że jedzenie dwa do czterech razy w tygodniu szpinaku lub kapusty może zmniejszyć nawet do 43% ryzyko powstania zwyrodnienia plamki żółtej.
Zwyrodnienie plamki żółtej jest jedną z głównych przyczyn utraty wzroku u osób powyżej 65 roku życia. "Czynności niezbędne do bycia samodzielnym, jak czytanie, pisanie i prowadzenie samochodu, są najbardziej ograniczane przez pogarszanie się widzenia środkowego, którego bezpośrednią przyczyną jest zwyrodnienie plamki żółtej, znajdującej się w centralnej części siatkówki" - twierdzi dr Donald R. Murphy of Akron, prezydent Ohio Optometric Association.Eksperci uważają, że kluczowym czynnikiem pomagającym w zwalczaniu tej choroby może być grupa barwników zwanych karotenoidami. Owoce i warzywa (w tym także marchew) zawierają wiele różnych rodzajów karotenoidów - rodzaj występujący w zielonych liściastych warzywach wydaje się mieć największy wpływ na wzrok. Szpinak i zielona kapusta są najbogatszym źródłem tego typu karotenoidów, ale nie jedynym: zawiera je także jarmuż, rzepa, gorczyca, botwina, sałacie i brokułach. O ile suplementy diety mogą być pomocne w zapewnieniu odpowiedniej ilości karetonoidów w pożywieniu, to badanie wykazały niezbicie, że jedzenie roślin daje najlepsze efekty.
Specjaliści mogą spełniać istotną rolę będąc źródłem informacji w wpływie sposobu odżywiania na wzrok, zwłaszcza w przypadku osób, u których w rodzinie występowało już zwyrodnienie plamki żółtej oraz u tych, którzy częściej narażeni są na wpływ szkodliwych promieni UV lub palą papierosy.
Źródło: Eye-net.gr/english
